biscuits

Les cookies, les biscuits, les galletas ou aussi appelés башка font battre nos cœurs plus vite partout dans le monde. Que ce soit en dessert, pour un petit café ou le soir sur le canapé comme collation - les biscuits adoucissent de nombreux moments.

Il y a quelque chose pour chacun

Il y a des gens qui aiment leurs biscuits mous et gros et il y a des gens qui ne se lassent jamais de biscuits croustillants et petits.

Nous, de Vernasche die Welt, les idolâtrons tous. Les cookies ne sont qu'un rêve. Mais désormais, tout tourne autour des trésors moelleux et tendres - que ce soit très simplement avec des morceaux de chocolat et des noix ou insolites avec des douceurs folles et colorées.

Notre recette du succès

Bien sûr, nous ne voulons pas vous priver de créations, nos amateurs de snacks et de douceurs. Notre objectif est donc de faire cuire des biscuits merveilleusement moelleux qui ne durcissent pas même après plusieurs heures et peuvent fondre sur nos langues gourmandes. Heureusement, l'équipe de Vernasche-Die-Welt a la recette du succès pour une pâte de base que vous pourrez tous adapter selon vos goûts et vos envies.

Pâte à biscuits

Ingrédients:

280 grammes de farine

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

½ cuillère à café de sel

250 grammes de beurre

2 oeuf(s)

100 grammes de sucre roux

130g  sucre blanc

1 sachet de sucre vanillé

200 g d'ingrédient de votre choix.

La recette est suffisante pour 16 à 20 biscuits, selon la taille que vous voulez qu'ils soient.

Étape 1:

Le beurre est fouetté avec les deux types de sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu'à consistance mousseuse. Ensuite, les œufs sont ajoutés et agités jusqu'à ce qu'une masse homogène crémeuse se forme. Assurez-vous qu'aucune coquille d'œuf n'est mélangée.

Étape 2:

Mélanger le bicarbonate de soude et la farine et incorporer le mélange dans le mélange à la cuillerée. Lorsque la pâte est ferme et moelleuse, elle est parfaite pour nos biscuits moelleux.

Étape 3:

Maintenant, vous pouvez ajouter l'ingrédient de votre choix et incorporer puis déposer la pâte finie sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Très important : Laissez suffisamment d'espace entre les tas de pâte, car les créations de biscuits ont tendance à couler. Donc un maximum de 6 à 8 biscuits par plaque à pâtisserie.

Semaine des cookies

Lors de notre semaine des cookies, nous avons testé plusieurs variantes et créations pour vous :

Biscuit saveur Red Velvet

Notre pâte de base déjà préparée a maintenant été affinée avec de la poudre de cacao et du colorant alimentaire rouge. Bien sûr, les accents de couleur sous la forme de morceaux de chocolat blanc et de noix ne doivent pas manquer. Après que les monticules de pâte se soient étalés sur le plateau, nous avons ajouté des morceaux de chocolat blanc et des noix pour les yeux.

Biscuits aux bleuets

Ces biscuits sont non seulement incroyablement délicieux, mais aussi très faciles à préparer. La pâte de base est simplement complétée par des myrtilles fraîches et garnie des baies célestes après la distribution de la pâte.

Biscuits de l'océan bleu

La merveille de couleur, qui ressemble aux mers de ce monde, est tout aussi facile à produire que les variations précédentes. Vous prenez la pâte de base et un peu de colorant alimentaire bleu et étalez un bonbon bleu, dans notre cas des smarties bleus, sur le tas de pâte.

Biscuits cassants au chocolat

Bien sûr, ce super mélange de chocolat et de croquant se devait d'être une de nos créations. Pour cela, du chocolat est fondu, alternativement vous pouvez aussi prendre une crème au chocolat et la mélanger avec la pâte de base. Cette fusion de saveurs déjà dangereusement délicieuse est perfectionnée avec une garniture de cassant.

Biscuits Bounty

Maintenant ça devient excitant. Pourquoi se contenter d'une friandise quand vous pouvez l'associer à une autre encore meilleure ? Les primes, ou toute autre barre de chocolat que vous désirez, sont coupées en petits morceaux et placées sous la pâte de base. Nous avons un grand amour pour les biscuits à la noix de coco et au chocolat.

Biscuits croustillants M&M's

Cette création nous a également tous inspirés. Les M&M's dominent le monde des bonbons et ne font pas que briller les yeux des enfants. Après avoir remué les petites boules de chocolat colorées, dans notre cas la variante Crispy, sous la pâte de base, les biscuits ont pu suivre les confettis dans l'air.

Biscuits à la pistache

Et enfin, une combinaison pas si sucrée mais toujours incroyablement délicieuse. La crème de pistache est injectée dans la pâte à l'aide d'une infusion dite alimentaire. En guise de garniture, des morceaux de pistaches supplémentaires sont répartis sur la pâte.

Étape 4:

Les biscuits doivent ensuite être cuits à 190 °C pendant environ 8 à 10 minutes. Bien sûr, le temps varie selon le four. Le rêve de biscuits moelleux et tendres devient réalité lorsque les bords sont très légèrement brunis et que le cœur des biscuits semble encore humide.

Laisser refroidir

Ensuite, sortez-les immédiatement du four et placez-les très délicatement sur une assiette ou un plat pour qu'ils refroidissent. Ne les laissez pas sur la plaque de cuisson chaude.

Bon rangement

Les trésors sucrés durcissent en refroidissant, mais restent merveilleusement doux et tendres à l'intérieur. Les cookies se conservent 4 à 5 jours - mieux conservés dans une boîte.

Alternative : Pâte à biscuits de base végétalienne

110 g de beurre végétalien ou de margarine

50 grammes de sucre blanc

50 grammes de sucre roux

2 cuillères à soupe de compote de pommes

1 cuillère à soupe de lait végétal

200 grammes de farine

1 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1/4 cuillère à café de sel

100 g d'ingrédient végétalien au choix (p. ex. chocolat noir, noix, bonbons végétaliens)

La recette est suffisante pour 16 à 20 biscuits, selon la taille que vous voulez qu'ils soient.

Étape 1:

Ici aussi, le beurre est fouetté avec les deux types de sucre et de sel jusqu'à consistance mousseuse. La compote de pommes et le lait sont ajoutés comme substitut d'œuf et agités jusqu'à ce qu'une masse crémeuse se forme.

Étape 2:

Maintenant, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et l'ingrédient de votre choix sont incorporés et mélangés au mélange beurre-sucre.

Étape 3:

Avec l'alternative végétalienne, la pâte finie est maintenant déposée cuillère à soupe par cuillère à soupe sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Vous n'avez pas besoin de laisser autant d'espace ici car la pâte végétalienne ne coule pas beaucoup. Mieux vaut aplatir la pâte soi-même.

Étape 4:

Les biscuits doivent ensuite être cuits à 160 °C pendant 12 minutes maximum et, comme l'autre variante, doivent être encore moelleux à la sortie du four. Retirez-les immédiatement du plateau chaud et placez-les délicatement sur une assiette pour qu'ils refroidissent.

Prêt pour les biscuits !

Votre équipe Vernasche Die Welt