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Adaï

Les Adai sont des pancakes à base de lentilles. Une combinaison légèrement plus légère de riz, de lentilles et d'autres légumineuses fait de véritables pancakes protéinés Adai. Habituellement, du gingembre et des épices piquantes sont ajoutés à la pâte pour un coup de pied savoureux. La plupart du temps, les crêpes se dégustent avec une trempette de yaourt au citron vert pour rehausser le goût. Quelques épinards donnent à l'adai une belle couleur verte. La pâte est facile à préparer à l'avance et peut même être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours pour l'avoir à portée de main lorsqu'une urgence de crêpes survient soudainement.

Pani puri

Une collation indienne à base de farine de lentilles, de riz ou de pois chiches, cuite dans un pain fin et croustillant et coupée en chips. Les craquelins peuvent être consommés seuls ou avec une trempette comme des nachos. Habituellement, le papadum est servi avec un chutney ou une sauce et dégusté autour d'un thé. Mais il existe aussi différentes variantes : soit salé avec des épices masala comme le poivre, l'ail et le carvi, soit plus sucré avec des fruits. De plus en plus populaires au Royaume-Uni, les papadums sont consommés en entrée avec des trempettes de concombre à la mangue ou au citron.

Samosas

Si vous voulez connaître l'Inde, vous devez essayer les samoussas. Ces boulettes croustillantes rappellent le yufka ou la pâte filo et sont remplies de toutes sortes d'ingrédients : des légumes et de la viande à la pâte de pommes de terre aux épices, toutes les variantes peuvent être trouvées. La farine Atta (blé à grains entiers) est souvent utilisée pour faire les boulettes triangulaires. Quiconque a déjà frit des bonbons sait que les samoussas fourrés au chocolat, à la crème de nougat ou à d'autres friandises constituent le dessert parfait.

papadum

Une collation indienne à base de farine de lentilles, de riz ou de pois chiches, cuite dans un pain fin et croustillant et coupée en chips. Les craquelins peuvent être consommés seuls ou avec une trempette comme des nachos. Habituellement, le papadum est servi avec un chutney ou une sauce et dégusté autour d'un thé. Mais il existe aussi différentes variantes : soit salé avec des épices masala comme le poivre, l'ail et le carvi, soit plus sucré avec des fruits. De plus en plus populaires au Royaume-Uni, les papadums sont consommés en entrée avec des trempettes de concombre à la mangue ou au citron.