Recette : mochi

By Vernasche die Welt | Aug 08, 2020

RECETTE

mochi

Les mochi sont des boules sucrées à base de farine de riz gluant et de sucre qui sont consommées lors des célébrations du Nouvel An. Le remplissage est toujours différent et avec un peu de couleur, ils deviennent un accroche-regard visuel. A cette époque, les boulettes de riz étaient généralement préparées avec du riz rouge et n'étaient consommées que par les empereurs et les personnes de haut rang.Dans la dynastie Heian (vers 1192), les mochis étaient offerts en offrandes religieuses aux dieux pour la chance et la santé. C'est pourquoi le mochi est également considéré comme un porte-bonheur pour les mariages heureux et s'est imposé comme un bonbon du Nouvel An. Les mochi sont assez collants et doivent donc être très bien mastiqués

Ingrédients

Pour la pâte (10 pièces):

150 g de farine de riz gluant | 50g de sucre | 1 cuillère à soupe d'eau | 150 ml d'eau | 50 grammes de farine

Pour la garniture (facultatif) :

4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète | 1 cuillère à soupe de sirop d'agave | 5 fraises | 20 g de flocons de noix de coco

la fille tient le mochi japonais de sucrerie dans la main avec la fraise

Recette

1. Pour les mochis, mélanger la farine de riz gluant, l'eau et le sucre dans un bol.

2. Faites chauffer la pâte liquide dans une poêle à feu moyen en remuant constamment (micro-ondes : 4 minutes à 800 watts) : cela la rendra ferme.

3. Laisser refroidir 10 minutes, puis étaler la farine sur un plan de travail et étaler la pâte en 10 disques fins.

4. Mélangez du beurre de cacahuète avec du sirop d'agave ou incorporez simplement des morceaux de fraise avec des flocons de noix de coco dans les mochis. Bien mâcher en dégustant car ils sont collants en bouche aussi ;)

Total : 25 minutes | Préparation : 15 min | Temps de repos : 10 min