biscotti

Biscotti, biscotti, galletas o anche chiamati башка fanno battere forte il nostro cuore in tutto il mondo. Che sia come dessert, per un caffè o la sera sul divano come spuntino, i biscotti addolciscono molti momenti.

C'è qualcosa per tutti

Ci sono persone a cui piacciono i loro biscotti morbidi e grandi e ci sono persone che non ne hanno mai abbastanza di biscotti croccanti e piccoli.

Noi di Vernasche die Welt li idolatriamo tutti. I biscotti sono solo un sogno. Ma ora si tratta di tesori morbidi e teneri, sia semplicemente con pezzi di cioccolato e noci che insoliti con dolci pazzi e colorati.

La nostra ricetta per il successo

Naturalmente non vogliamo negare a voi, nostri amanti della merenda e dei dolci, nessuna creazione. Quindi il nostro obiettivo è cuocere biscotti meravigliosamente morbidi che non si induriscano anche dopo diverse ore e possano sciogliersi sulle nostre lingue gourmet. Per fortuna, il team di Vernasche-Die-Welt ha una ricetta per il successo per un impasto base che tutti voi potete adattare ai vostri gusti e desideri.

Pasta base biscotto

Ingredienti:

280 grammi di farina

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

½ cucchiaino di sale

250 grammi di burro

2 uova

100 grammi di zucchero di canna

130 g  zucchero bianco

1 bustina di zucchero vanigliato

200 g di ingrediente a scelta.

La ricetta è sufficiente per 16-20 biscotti, a seconda di quanto grandi volete che siano.

Passo 1:

Il burro viene montato con entrambi i tipi di zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale fino a renderlo spumoso. Quindi si aggiungono le uova e si mescolano fino a formare una massa cremosa omogenea. Assicurati che nessun guscio d'uovo sia mescolato.

Passo 2:

Mescolare il bicarbonato di sodio e la farina e unire il composto al composto a cucchiaiate. Quando l'impasto è sodo e gommoso, è perfetto per i nostri biscotti morbidi.

Passaggio 3:

Ora puoi aggiungere l'ingrediente che preferisci e piegare e poi versare l'impasto finito su una teglia foderata con carta da forno. Molto importante: lascia molto spazio tra le pile di pasta, poiché le creazioni di biscotti tendono a colare. Quindi un massimo di 6-8 biscotti per teglia.

Settimana dei biscotti

Nella nostra settimana dei biscotti abbiamo provato per voi diverse varianti e creazioni:

Biscotti Red Velvet

Il nostro impasto base già preparato è stato ora affinato con un po' di cacao in polvere e colorante alimentare rosso. Naturalmente non dovrebbero mancare gli accenti di colore sotto forma di pezzetti di cioccolato bianco e noci. Dopo che i mucchietti di pasta si sono sparsi sulla teglia, abbiamo aggiunto i pezzetti di cioccolato bianco e le noci per l'occhio.

Biscotti ai mirtilli

Questi biscotti non sono solo incredibilmente deliziosi, ma anche molto facili da preparare. L'impasto di base viene semplicemente integrato con mirtilli freschi e ricoperto con le bacche celesti dopo che l'impasto è stato distribuito.

Biscotti dell'Oceano Blu

La meraviglia del colore, che ricorda i mari di questo mondo, è altrettanto facile da produrre come le variazioni precedenti. Prendi l'impasto base e del colorante alimentare blu e stendi una caramella blu, nel nostro caso smarties blu, sulla pila di pasta.

Biscotti croccanti al cioccolato

Naturalmente, questo fantastico mix di cioccolato e croccante doveva essere una delle nostre creazioni. Per questo si scioglie del cioccolato, in alternativa si può prendere anche una crema al cioccolato e amalgamarla all'impasto base. Questa fusione di sapori già pericolosamente deliziosa viene perfezionata con una guarnizione di croccante.

Biscotti di taglia

Ora sta diventando eccitante. Perché accontentarsi di un dolcetto quando puoi abbinarlo a uno ancora migliore? Le taglie, o qualsiasi altra barretta di cioccolato che desideri, vengono tagliate a pezzetti e posizionate sotto l'impasto base. Abbiamo un grande amore per i biscotti al cocco e cioccolato.

I biscotti croccanti di M&M

Questa creazione ha anche ispirato tutti noi. Gli M&M dominano il mondo delle caramelle e non fanno solo brillare gli occhi dei bambini. Dopo aver mantecato le palline colorate di cioccolato, nel nostro caso la variante Crispy, sotto l'impasto base, i biscotti sono riusciti a stare al passo con i coriandoli nell'aria.

Biscotti al pistacchio

E, ultimo ma non meno importante, una combinazione non così dolce ma comunque incredibilmente deliziosa. La crema di pistacchio viene iniettata nell'impasto mediante un cosiddetto infuso alimentare. Come guarnizione, sull'impasto vengono distribuiti ulteriori pezzi di pistacchi.

Passaggio 4:

I biscotti devono quindi essere cotti a 190 °C per circa 8 - 10 minuti. Ovviamente il tempo varia a seconda del forno. Il sogno di biscotti morbidi e teneri diventa realtà quando i bordi sono leggermente marroni e il cuore dei biscotti sembra ancora umido.

Lascia raffreddare

Quindi sfornare immediatamente e metterli con molta attenzione su un piatto o piatto da portata a raffreddare. Non lasciarli sulla teglia calda.

Buon stivaggio

I dolci tesori si induriscono mentre si raffreddano, ma rimangono meravigliosamente morbidi e teneri all'interno. I biscotti si conservano per 4-5 giorni, meglio conservarli in una scatola.

Alternativa: pasta biscotto vegana di base

110 g di burro vegano o margarina

50 grammi di zucchero bianco

50 grammi di zucchero di canna

2 cucchiai di salsa di mele

1 cucchiaio di latte vegetale

200 grammi di farina

1 cucchiaino di lievito in polvere

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/4 cucchiaino di sale

100 g di ingrediente vegano a scelta (es. cioccolato fondente, noci, dolci vegani)

La ricetta è sufficiente per 16-20 biscotti, a seconda di quanto grandi volete che siano.

Passo 1:

Anche qui il burro viene montato con entrambi i tipi di zucchero e sale fino a renderlo spumoso. La salsa di mele e il latte vengono aggiunti come sostituto dell'uovo e mescolati fino a formare una massa cremosa.

Passo 2:

Ora la farina, il lievito, il bicarbonato e l'ingrediente scelto vengono mescolati e mescolati con la miscela di burro e zucchero.

Passaggio 3:

Con l'alternativa vegana, l'impasto finito viene ora posizionato cucchiaio per cucchiaio su una teglia foderata con carta da forno. Non devi lasciare molto spazio qui perché l'impasto vegano non funziona così tanto. Meglio appiattire l'impasto da soli.

Passaggio 4:

I biscotti vanno poi cotti a 160°C per un massimo di 12 minuti e, come l'altra variante, devono risultare ancora morbidi quando escono dal forno. Toglierli immediatamente dalla teglia calda e metterli con cura su un piatto a raffreddare.

Pronti per i biscotti!

Il tuo team Vernasche Die Welt